北海道美深町｜牧場の敷地内で営むチーズ工房・事務所を車両込みで無償譲渡

牧場の敷地内で営むチーズ工房と事務所を無償譲渡

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物件アピール

北海道の美深町で、兄が経営する「島牧場」の敷地内に2010年「しまミルク加工所」を設立。兄が育てたホルスタインのフレッシュなミルクを用いて、酪農場ならではの素材の味がよく出た、飽きのこないチーズ作りに励んでいます。

自家産の良質な飼料を一年を通じて食べているホルスタインは、比較的乳脂肪が高く乳成分構成の年較差も小さい安定した品質の生乳を産出します。

• 当工房のチーズは、自家の同じ牛群の生乳から作られるため、乳質のバラつきも少なく、チーズの味が一年を通じて安定
• 当工房の原料乳は、搾乳の現場と同じ敷地内から供給されており、常にフレッシュでおいしい牛乳
• 当工房の原料乳は、自家産トウモロコシを加えたサイレージ飼料のため、輸入飼料による遺伝子組み換え穀物の脅威にさらされない、安全・安心な牛乳

手作り、小規模、数量限定

当工房の作業は、すべて手作業であるため、かならず職人の目を通したチーズが仕上がります。

機械による均質化と整形化された食品とは異なる自然な風合いの食品です。そこには、手づくりが持つ素朴な形の美しさがあります。

当工房はワンフロア12坪のコンパクトなスペースに乳準備室、製造室、熟成・包装室などを配しており、３人で作業するくらいがちょうど良い広さです。逆にいうと、細かいところにも目の届く作業場で、管理する人にもストレスが少ない工房です。

この工房で生産できるグリーンチーズ（熟成前のチーズ）の量は月産最大300ｋｇ。決して大量生産できる製造設備ではありませんが、その分一つ一つ丁寧に召し上がっていただく人の笑顔を意識しながら製造にあたっております。

北海道内の周辺町村「道の駅」等および札幌市、千歳空港、函館市などで取り扱いがあるほか、東京都・長崎県においても販売をしております。

このたび、家族の事情でチーズ作りを２年後に辞める方針です。仕事はしっかり引き継ぎますので、この工房を継ぎたいという方がいらっしゃいましたら、下記の車両も含めて無償譲渡いたします。

また費用負担がほぼ無いような形での、居住スペースの準備もすすめます。

美深町商工業担い手支援条例

美深町では、商工業を営む者及び新たに商工業を経営する者に対し、補助金等の必要な援助を行うことにより、商工業経営の安定と定着を図り、商工業振興を推進することを目的とした補助があります。

経営安定補助金

事業承継者となる者。（親族は除く）及び新規開業者に対し、経営開始後の経営の安定化を図るための支援として補助をします。

・単身者　　　月額10万円以内
・単身者以外　月額15万円以内

支援期間　経営開始から24月以内

など

物件概要

物件所在地の地図

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